厨房设备电炒锅的选购

发布者:万博体育网址多少-万博体育官网-万博平台 发布时间:2017/11/2 15:51:17 阅读:次 【字体:

厨房设备电炒锅的选购:

1.型式的选择

对于一般家庭,普通不调温型厨房设备电炒锅就很适用了,只有准备利用电炒锅进行多种烹饪的家庭才需要控温型。两者价格要差1/3左右,如果经常需要颠炒,可选购分体式或电炒勺,如果不需要颠炒,最好是选购整体式,因为它比较稳定,便于单手操作,无需另一手扶锅。大小的选择:我国尚未规定统一的型口,但可参考表,表中所列为某些厂家的规格系列,有一定代表性。只要电力供应充裕(如在小水电发达地区的丰水期),家庭电表又能负荷,还是以选购稍大功率的电妙锅为好,因为它适合于爆沙。如果功率太小,往住变成熬菜而不是妙菜,烹饪效果就差多了。

厨房设备电炒锅

2.铝体材质的选择

在上述两项选择确定后,建议首先选择铸铁锅体,如果没右,可选用搪瓷(加有聚四氟乙烯最好),其次可选用不锈钢,最后选用铸铝锅体,理由如前。

3.其它选择

应注意内锅有无裂缝,内锅表面不应有因加工引起的凹坑及严重划痕,内锅体如涂有聚四氟乙烯应查看涂层是否密封(尤其是电炒勺),如果选购分体式厨房设备电炒锅,一定要仔细查看内锅是否与加热板能紧密贴合,这对于提高热传导效、节省电力和烹饪时间十分重要。此外,还要注意锅盖是否可密切盖合,手把、捏手等有无破损,各电器开关、插头是否完好。最好能在锅内加入一小碗水,通电加热检查电热元件及其它电气元、器件有无断路。注意:电炒锅是允许干烧的,但时间不宜过长,温度也不宜过高。采用电热板的电炒锅在通电3~5min后,铝底干烧可达170℃左右,采用云母片加热器的搪瓷电炒勺在1~2min后即可达此温度。所以,即使在试用时,电炒锅内也应及时倒入油或其它食物,避免长时间干挠。

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